婚宴选菜有讲究婚宴一般多少个菜-云顶国际yd

在确定好婚宴酒店后，就要对婚宴的菜单进行选择。可不要小看了婚宴菜单，里面可有讲究了。

一、婚宴酒店一般多少个菜

中国人讲究好事成双，所以在婚宴菜单的选择上，以双数为主，有些地方是11个冷菜，11个热菜，代表一心一意。有的地方是八冷碟、八热碟、四果品。根据各个地区的风俗习惯，进行选择和调整。

主菜：一般在人均基础上加2—3个菜。比如10人一桌，应该把分量调整到12—13人的。按人数的菜点，比如一人一份的水产品类，应当让酒店根据每桌人数适当作出调整。适当增加点心数量，搭配一道甜味或咸味点心，让宾客在酒席中有饱足感。

二、婚宴选菜的讲究

1、遵照因人配菜的原则

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。

2、菜单花式

一般的婚宴菜单冷菜、热菜、羹汤、点心、水果，要缺一不可，可以适当添加当地菜色，特色菜，时令菜等。一般中国婚宴餐桌上，原材料一定要有：鸡、鸭、鱼，还有近来大热的海鲜类：鲍鱼、澳洲龙虾等。

3、口味

所谓众口难调，所以不要全部选择某一菜系。以大众口味为主，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣。如果本地宾客普遍爱吃辣，可以增加放辣菜式，反之减少。红烧、清蒸、爆炒、糖醋、放汤等，不同口味混合着来。

4、保证菜肴分量

婚宴的菜色不需要多么的名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。