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fda公布:这7种鱼不能给孩子吃,一口都不行!-云顶国际yd

2018-09-17 16:25:42 来源:搜狐
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我们常说“吃鱼的孩子聪明”。其实,“吃鱼变聪明”这句话背后是有科学依据的,不是随便说说而已。

从营养方面来说,鱼肉营养丰富,富含dha、epa,能够促进儿童大脑发育和智力发展。

此外,鱼肉中丰富的蛋白质、维生素a、维生素d、各种微量元素等,能为宝宝提供平衡的膳食营养。

美国宾夕法尼亚大学在《scientific reports》杂志上发表最新研究结果:

每周至少吃一次鱼的孩子,比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童,睡眠更好,且智商分数高出四分之一!

可是我们平时吃的鱼真的适合孩子吃吗?

不是所有的鱼都适合孩子吃

疼爱孩子的家长们总是想把最好的都给孩子,所以总是会给宝宝吃鱼,但是,并不是所有的鱼都适合宝宝吃的,有些鱼宝宝吃了之后会严重影响身体健康。

1.含汞量高的鱼坚决不能给孩子吃

最近的一项研究报告值得我们注意。

一项以三个亚洲家庭为研究对象的研究报告显示,这三个家庭的小孩年龄为15个月至2岁之间,他们每天都给孩子吃鱼粥,结果发现,这些孩子体内汞水平高出正常水平的5倍。

令人担忧的是,这些家庭的家长并不知道即使是很低的汞水平,对小孩子的智力影响也是很大的,会影响正常的发育。

研究显示,汞对幼儿神经系统的发育影响极大,每100毫升的血液中,只要汞的浓度上升一个等级,孩童的智商就下降一个等级。

并且甲基汞是神经毒素,会侵入中枢神经,造成老年痴呆、心脏病、冠状动脉疾病,对幼儿、孕妇影响最大。

2.吃深海鱼 让汞中毒的机会大增

某些深海鱼因为含汞量特高,即使只是每周吃两次,长期下来,也可能使体内汞含量过高,而出现神经疾病的征兆,让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。

吃深海鱼造成汞中毒的案例时长发生:

16年有名男性常吃鲔鱼和智利海鲈鱼,因长期为心律不整的毛病所苦,在检查后,发现其体内的含汞量是危险值的两倍。

17年一名19岁青年每周吃2次鲔鱼,其余海鲜都不吃,却出现掉发、不自觉地颤抖、记忆衰退等情形,检验结果发现,体内汞含量是危险值的6倍。

17年美国一孩子从3岁就吃鲔鱼和鲭鱼,因行为过动、极度无法专心,检验后发现,汞含量已超过危险值的15倍。

类似这样的案例仍不断出现中。

宝宝吃什么鱼才安全呢?

1.汞含量低的鱼

1)美国儿科学会建议,最常见的4种含汞量较低的的鱼有:罐装淡金枪鱼、三文鱼、鲶鱼、鳕鱼、罗非鱼。

注意:给宝宝吃的金枪鱼是淡金枪鱼,不是白金枪鱼。

2) 美国食品药品监督管理局(fda)联合环境保护署(epa)发布最新版鱼类消费建议:

总之,不要吃的自己钓的野生鱼,未经检测可能汞超标。不要吃个头特别大、位于食物链顶端的鱼。

一定记住,上面表格里fda提到的,不能吃的鱼有7种,不要给孩子吃,一次都不行!

2.给孩子选鱼刺少的鱼

儿科专家总结出了容易被宝宝吞入的“异物杀手”,就包括鱼刺。

1)一定要给挑鱼刺少的鱼:

三文鱼、鳕鱼、银鱼、带鱼、黄花鱼、鲈鱼等,都是刺较少的鱼,可以给宝宝吃,避免卡喉。

如果只能买到多刺的鱼:

给宝宝吃“鱼脸(从眼到腮的那块)”,这个地方肉质细嫩、无刺。

被鱼刺卡到怎么办?

一般情况下,小宝宝进食后哭闹,拒绝再吃;大孩子会说喉咙疼、不舒服,要考虑孩子是否被卡到了。

(1)不要吃馒头、饭团、喝醋。不仅没效果,还可能让刺更深,醋不会软化刺。

(2)可以用手机灯照宝宝口腔,看卡刺情况。

(3)如果宝宝哭闹不止或精神萎靡,建议立即就医。

(4)如果宝宝配合,可以拍后背1-5次,看鱼刺是否出来。

此外,给宝宝选择鱼类时,不必专挑名贵的鱼,可以就地取材,选择价格相对实惠的鱼。

2)新鲜才能保证质量。

肉质:要有弹性、鱼背弯了能收回。

鱼鳃:呈淡红色或鲜红色。

鱼眼:清晰明亮眼球微凸且黑白清晰。

外观:完整、鳞片无脱落、无腥臭味。

怎么做鱼才能更有营养?

1.鱼其实很怕炸、煎、烤。

1)早有研究发现,鱼的营养经油炸后只剩下一半。

油温一高,尤其用饱和脂肪如猪油炸鱼,锅内饱和脂肪会与鱼身上的脂肪交换,导致吃进许多饱和脂肪。

维生素也会减少,营养便会随之降低,只能白白浪费了这么好的食材。

如果非要油炸:最好选择浅口的深锅,让油尽量覆盖食物,以减少食物与空气接触。

在油的挑选上,最好选择耐高温的植物油,如大豆油、芥子油等,以免高温烹煮时,油质不稳定对健康造成不良影响。

如果非要烤鱼:用文火,火焰一定不能接触鱼肉,以防鱼肉烤焦产生致癌物。

2)世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》报告中明确指出:

中式咸鱼会致癌,经常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险,但偶尔吃一次也没问题。

3)生鱼片,冷冻后再吃。

新鲜生鱼片上的寄生虫,99%都可由超低温冷冻方式杀死。

冷冻生鱼片须放冰箱冷藏7-8小时解冻,冷冻生鱼片隔塑料袋在水龙头下冲水(冷水)解冻,约5分钟即可。

一般人多认为,吃生鱼片当然要吃刚捕捉的鱼,最好还是活蹦乱跳的活鱼,其实不然。安全起见,生鱼片最好的食用方法是冷冻后再吃。

2.清蒸、白灼、鱼汤,保留营养,让娃变聪明。

1)鱼肉中含有丰富的dha。将鱼清蒸、水煮,不但能保存dha,也能保留大部分的维生素、矿物质和其他营养素。

dha进入大脑中以后,可使神经髓鞘细胞膜的分子结构变正确,传达与接收的速度就会加快,学习效率因此提升,记忆力也相对提高。

2)清蒸:要沸水旺火,鱼的体积尽量小、薄,以缩短蒸鱼的时间,蒸好后不要淋油。

3)水煮:调味应清淡,水煮时汤中溶解了大量的营养素,建议喝汤。

娃吃鱼,既看年龄,又看量

1. 满7个月加肉类辅食

添加顺序:在宝宝尝试肉泥、肝泥等辅食之后,且没有已知海鲜过敏的情况下,添加鱼肉泥、虾肉泥等水产。

建议从白色鱼肉开始尝试,每次只添加1个新品种。第一次添加鱼类从小小一勺开始,观察宝宝反应2-3天。

2.幼儿和成人适量吃即可

所有鱼都含微量的汞,如果过多食用,汞可能危害大脑和神经系统。

1)fda建议:成人每周最多食用不超过340克

2)fda建议:孩子从2岁起,可每周吃1-2次鱼(包括鱼虾蟹贝)。

7个月-6岁的宝宝,每周吃约100克就可以了。

3)不要只吃一种鱼,多种鱼换着吃。

编辑:@曲沛 投稿
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