“看得见的后厨”让人放心-云顶国际yd
2019-12-19
09:36:57 来源:信阳日报
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通过后厨上网打造餐饮企业看得见的食品烹饪操作,是安全放心消费的根本保证。目前,我省已有近2 万家餐饮单位实现了“ 后厨上网”。今年年底前,河南18 个省辖市城区的餐饮单位将全部按要求实现摄像头全覆盖,让后厨操作通过互联网监管平台“实时直播”。
对食品安全问题,只有让食品制作“看得见”,保障群众的知情权与监督权,才能有效保障“舌尖上的安全”。“看得见的后厨”,实现对清洗、切配、烹饪、留样、消毒等全流程实时监管,提高了“明厨亮灶”的透明度和覆盖率,让人民群众真正吃得放心、吃得安心,值得点赞。
通过“直播”,群众能从以往“可感”转变为“可视”“可知”“可查”,可以对餐饮单位厨房的食品清洗消毒、切配烹饪、凉菜加工和环境卫生等环节进行监督,防止不安全制作行为发生。同时,也有利于敦促餐饮单位和员工履行主体责任,增强自律,自觉遵守相关食品安全制度,加强内部管理,把好餐饮食品卫生质量关,确保加工、制作、销售的食品安全。(张勇)
编辑:陈强
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